春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。 材料：春笋1根番鸭1腿（1/4）胡萝卜半根生姜1小块、调料：料酒1汤勺盐巴适量把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。倒入料酒开大火待水开了转小火。 待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。倒入适量的盐巴，就可以出锅了。成品图。